José Tejeiro Alvarez

    JOSÉ TEJEIRO ÁLVAREZ                                                                                                                                                                                   

DATOS PERSONALES

Dirección:Plaza de La Feria, 1. Edificio Marina, 3ª planta, puerta 302.

Localidad:Las Palmas de Gran Canaria.

Fecha y Lugar de nacimiento: 23 de julio de 1972 en Asturias.

Teléfonos:629040174

Email:tejeal1880@yahoo.es

EXPERIENCIA LABORAL

Categoría Profesional: jefe de pastelería

>La Fabrica de Praliné. Jefe de pastelería (23/11/2016 a 16/04/2019)

> Panificadora Padrón.Jefe de pastelería (01/09/2014 a 07/01/2015)

?Costa Cruceros (Costa Pacifica). Jefe de pastelería. (10/07/2013 a 04/01/2014)

> Planta Petrolífera. Erick Raude. Solmed Alliance Cocinero y pastelero. (12/10/2012 a 29/11/2012)

>Hotel h10. Pastelero. (06/08/2012) (15/10/2012).

> Panadería Pulido. Oficial de 1ª. (11/05/2012 a 30/06/2012).

> Hotel Palm Beach. Jefe de pastelería. (11/11/2009 a 11/11/ 2010).

> Hotel Baobad.Jefe de Partida de pastelería. (08/09/ 2009 a 02/11/ 2009).

> Pastelería La Auténtica. Jefe de pastelería. (03/09/ 2008 a 10/03/ 2009).

> Heladería Atlántida. Encargado General y Heladero.(03/09/ 2007 a 03/09/ 2008).

> Hotel Costa Meloneras. 3er Jefe de Sección de Catering. (01/11/ 2006 a 27/03/ 2007).

> Pastelería Tejeiro (Las Palmas de G.C.). Jefe de pastelería. (02/07/2001 a 22/11/ 2006).

> Pastelería Selva Negra (Alcorcón). Jefe de Partida de pastelería. (25/01/ 2000 a 25/01/2001).

> Pastelerías Vait (Madrid). Jefe de Partida de pastelería. (08/1999 a 11/ 1999).

>General Trading Co.Garden Restaurant (Londres). Jefe de pastelería. (03/08/1998 a 05/08/1999).

> Harrods Knightsbridge (Londres). Jefe de Partida de pastelería. (09/06/1997 a 26/11/1998).

> Hotel Hilton, (Londres). Jefe de Partida del Windows Restaurant. (04/10/1996 a 22/04/1997).

> Confitería Tejeiro (Asturias). Jefe de pastelería. (02/01/1990 a 23/01/1996).

Categoría Profesional: Docente de Pastelería, Repostería, Panadería y Bollería

>Escuela de hostelería de las palmas. (20/01/2016 Hasta 23/10/2016)

>Escuela de hostelería de las palmas. (09/10/2015 hasta 06/11/2015)

> Escuelade Hostelería de las Palmas. (26/12/2014 hasta 22/06/2015)

>Federación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Las Palmas. (04/03/2013 hasta 22/03/2013)

>Federación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Las Palmas. (30/10/2012 hasta 27/02/2013)

> Formar-se Canarias. (11/04/2012 a 24/04/2012)

> Federación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Las Palmas(23/01/2012 hasta 9/02/2012)

> Federación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Las Palmas. (10/05/2011 a       16/04/2012)

> Federación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Las Palmas. (09/08/2011 a 13/10/2011)

> Formar-se Canarias (06/06/2011 a 17/06/2011)

> Federación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Las Palmas. (08/11/ 2010 a

16/03/ 2011)

> Federación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Las Palmas. (11/05/ 2010 a   15/09/2010).

> Academia de Desarrollo Formativo S.L. (02/04/ 2009 a 24/06/ 2009).

> Federación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Las Palmas. (01/05/2006 a 11/09/2006)

Nota: Siendo Jefe de pastelería me he encargado de la formación de los empleados en prácticas, en panadería, bollería, pastelería y repostería

CURSOS MONOGRÁFICOS IMPARTIDOS EN LA ESCUELA DE HOSTELERIA DE LAS PALMAS PARA PROFESIONALES DEL SECTOR DE HOSTELERÍA.

Bombones Belgas: noviembre 2011

Pastelería Navideña: octubre 2011

Semifríos y Mousses: febrero 2011

Bollería Hojaldrada: mayo 2012

Bizcochos Especiales: febrero 2012

Composición y estructura del Tiramisú: enero 2012

Pastelería en Miniatura: enero 2012

FORMACIÓN ACADÉMICA

1994.Ciclo Formativo de Grado Medio en Administración de empresas. I.E.S. Ramón Areces.

2014.Certificado de Profesionalidad de Repostería (Nivel de Cualificación 2)

2017.Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina.

FORMACIÓN COMPLEMENTARIA (Colaborador)

2016. “Piezas individuales tartaletas a base de sablees” Impartido por Carles Mampel”

2016. “Colección de Postresy Pastelería” Impartido por D. Oriol Balaguer I Mestre.

2016. “El chocolate en el mundo de la Pastelería” Impartido por D. Hans Ovando.

2015. “Panadería y Bollería de alta calidad para restaurants” Impartido por Xavier Barriga.

2015. “Tartas creativas, pastelería en vaso e individual” Impartido por D. Lluis Costa.

2015. “Curso de Macarrons” Impartido por D. Hans Ovando.

2014. “Repostería Navideña” Impartido por D. Hans Ovando.

2014. “Tartas e individuales, pastelería contemporánea” Impartido por D. Hans Ovando

2013. "Basic Safety Training" (STCW)

2013. "Postres De Restauración". Impartido por D. Hans Ovando.

2013."El Chocolate". Impartido por D. Hans Ovando.

2011. “Esterificaciones y gelificantes”. Grupo MBC.

1996. “Monas de Pascua”. Impartido por Juan Zafrilla de la Torre. Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias.

1995. “Rotulación”. Impartido por Jesús Garriaga Coma. Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias.

INFORMÁTICA

- 2000.Aplicaciones informáticas de gestión. Lisboa Centre. (Madrid).

- Conocimientos a nivel medio del paquete integrado Microsoft Office y Microsoft Internet Explorer.

IDIOMAS

Inglés: Nivel alto (Tras varios años viviendo en Inglaterra).

OTROS DATOS DE INTERÉS

- Carné de conducir y vehículo propio.

- Disponibilidad para incorporación inmediata.

- Carné manipulador de alimentos.

- Habilidades y destrezas profesionales genéricas desarrolladas: Responsabilidad; Habilidades organizativas; Implicación en el proyecto empresarial; Habilidades comunicativas y capacidad de trabajo en equipo.

Otros datos:

Mi trayectoria laboral siempre ha estado relacionada con la Pastelería. Mis comienzos estuvieron vinculados con una Pastelería familiar ubicada en Asturias, en la que aprendí el oficio de pastelero. A continuación, por motivos personales, me lancé al extranjero para ampliar mis conocimientos en este campo y hasta ahora no he parado de trabajar en este campo.