Sous chef en Costa cruceros
jefe de cocina
Conocimientos y aptitudes
Inglés Básico
Experiencia
Estudios
Cocinero de Barco en Instituto social de la marina mercante
Finalizado en 2017. Duración: 20 horas.Proteccion maritima en Instituto social de la marina mercante
Finalizado en 2014. Duración: 7 dias.GRADO SUPERIOR DE COCINA PROFESIONAL en Centro de Cualificacion turistica
Finalizado en 2012. Duración: 1 años.Formacion Basica en seguridad maritima en Instituto social de la marina mercante
Finalizado en 2012. Duración: 14 dias.Buques de pasaje RORO en Instituto social de la marina mercante
Finalizado en 2012. Duración: 7 dias.ADMINISTRACION Y FINANZAS en IES Miguel de Cervantes
Finalizado en 2011. Duración: 3 años.Otros datos:
Tengo larga experiencia en cocinas en la mar y poseo todos los certificados para poder trabajar en barcos incluido el certificado de especialidad de Cocinero de la marina mercante y además tengo experiencia en la dirección de equipos de cocina, control de stock, trato con proveedores, aprovechamiento de las materias primas y aparte estoy acostumbrado y cualificado para llevar acabo de manera eficiente la ejecución de menús en cocinas de gran volumen tanto de servicio a la carta como de buffet, aparte de conocimientos contrastados de higiene y seguridad alimentaria poseo certificado internacional de Higiene y control de puntos críticos. Adjunto les envio mi curriculum de texto
LUIS CRIADO GAITAN
Nacimiento : 17/07/1971
Domicilio : Regidor Alonso Fajardo 2ªB ,1º A ,30011 Murcia
Teléfono: 696260026
Mail :Luiscriadogaitan@hotmail.com
FORMACION REGLADA
.-GRADO SUPERIOR DE COCINA PROFESIONAL 2011-2012
Centro de Cualificación Turística (Murcia)
.-ADMINISTRACION Y FINANZAS 2009-2011
IES Miguel de Cervantes ( Murcia )
.-GESTION COMERCIAL Y MARKETING 1995-1999
Universidad Castilla la Mancha (Toledo)
.-HOSTELERIA Y TURISMO 1992-1995
Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid
FORMACION COMPLEMENTARIA
PRODUCTOS CULINARIOS, CCT MURCIA 2012
PREELABORACION CULINARIA, CCT MURCIA2012
ESCANDALLOS Y HOJAS DE COSTE, CCT MURCIA 2012
ALERGENOS Y MENUS ESPECIALES CCT MURCIA 2012
EXPERIENCIA LABORAL
EJECUTIVE SOUS CHEF Noviembre-Diciembre 2017
Costa Cruceros (Italia)
JEFE DE COCINA DIRECTOR GASTRONOMICO
Grupo Tiquismiquis Junio 2016-Noviembre 2017
JEFE DE COCINA
Real Club Náutico Moraira
Restaurante Bella Mar Octubre 2015-Abril 2016
JEFE DE COCINA/ CHEF FORMADOR
Grupo Zena , Cañas y Tapas Londres Julio 2014-septiembre 2015
EJECUTIVE SOUS CHEF
Costa Cruceros, Mayo 2012-Mayo2014