Roger Arcos García

Analista de Fomento y Desarrollo Acuícola en VICEMINISTERIO DE ACUACULTURA Y PESCA
• Capacitación a piscicultores en la provincia de Manabí y Guayas, en diferentes técnicas de cultivo, con el fin aumenten la productividad de sus cultivos, al aumentar el crecimiento específico, mejorando la sobrevivencia y disminuyendo la tasa de conversión alimenticia (FCR), así cumplir con el objetivo del Proyecto Emblemático de Inversión del Estado: “Mejora en la Competitividad del Sector Acuícola y Pesquero”

Analista de Start Up Team en SKRETTING LATAM
• Seguimiento a las pruebas de alimentación realizadas en camaroneras de los clientes de la compañía, bajo la estrategía de SKRETTING – 360, que consiste en alimentación de precisión con alimentadores automáticos, softwares y hardwares de gestión y soporte técnico

Representante de Negocios en DIVERSO MARES S.L
• Representación comercial en el Ecuador de la empresa española DIVERSO MARE, S.L (www.diversomare.com) en la identificación de potenciales proveedores de productos acuícolas y pesqueros de origen ecuatoriano para aseguramiento del suministro de la red de comercialización con marca propia en más de 30 países de Europa y Asia. • Supervisar la producción contratada por DIVERSO MARE S.L a fin de que cumpla con los requisitos establecidos con los respectivos contratos, desde su elaboración hasta el embarque y cierre del contenedor.

Asistente en el Área de Cultivo Intensivo de Camarón en SAFARIMAR S.A
• Desarrollo del proyecto de implementación de un cultivo intensivo trifásico para optimizar el engorde camarón. • Seguimiento y levantamiento de la información técnica del cultivo trifásico-intensivo de camarón. • Elaboración de informe técnico-económicos al final del ciclo de cultivo.

Jefe de Planta en PACETOL S.A
• Catedrático Control de producción y aseguramiento de la calidad del proceso de extracción de carne de la jaiba verde Callinectes arcuatus sp y jaiba azul Callinectes sapirus sp, desde la recepción de la materia prima, proceso de cocido, extracción de los diferentes tipos de carnes, empaque y congelamiento y embarque, previo a su exportación. • Supervisión y control de toda la transformación de la materia prima y material de empaque en producto terminado. • Entrenamiento y supervisión al personal encargado de algún proceso productivo durante el ejercicio de sus funciones. • Hacer cumplir los manuales de procesos y buenas prácticas de manufactura.

Analista de Calidad en PESCANOVA S.A
• Asegurar la calidad de los productos procesados con camarón Litopenaeus vannamei, desde la pesca en piscinas camaroneras, recepción de la materia prima, proceso de clasificación, proceso de valor agregado, congelación lenta y congelación I.Q.F, empaque y almacenamiento del producto terminado, previo al embarque y exportación del producto final, a mercados internacionales como la Unión Europea y EEUU. • Análisis de residuos de antibióticos, Kendall, sal y humedad. • Controlar el peso y conteo del producto de la línea de empaque. • Controlar la codificación de cajas master. • Control del porcentaje de defectos, con el fin de evitar quejas y reclamos por parte de los clientes.

Jefe de Área de Pre-criaderos y Cuarentena de Cultivo de Camarón en OMARSA S.A
• Producción de camarón en el estadio de post-larvas en raceways y la fase de pre-cría en estanques menores a 3 ha, previo a la transferencia en piscinas mayores a 3 ha para iniciar la fase de engorde. • Crear y actualizar los procedimientos necesarios para el proceso productivo. • Revisar los reportes de producción, los reportes de crecimiento para tomar decisión de transferencia o crecimiento del camarón. • Establecer el control de calidad de cada lote de producción. • Crear equipos de trabajo en función de actividades específicas.

Master en Acuícultura en Universitat de Barcelona

Gestión Acuícola en Universidad Autónoma de Madrid

Master en Biotecnoclogía en Universidad Internacional de Andalucía

Ingeniería en Acuícultura en ESPOL - ECUADOR

Buenas prácticas de Manufactura en INTEC - ESPOL - ECUADOR

Estandares Operacionales de Procedimientos en INTEC - ESPOL-ECUADOR

Estandares Operacionales de Procedimiento de Sanamiento en INTEC - ESPOL-ECUADOR

Auditoria Interna HACCP en INTEC - ESPOL-ECUADOR