Sandra Uzquiano Luján

Experiencia Profesional

Experiencia relacionado con la Industria

Practicas cursadas en la empresa Euroutil S.A de Errenteria, durante 360H.

Técnico de diseño (19 meses),

Desde 9/01/1995 hasta 19/07/1996.

En el área de ingeniería, con programa AUTOCAD, realización de planos 2D de utillajes completos, despieces, acotación de planos y gestión con producción y calidad.

Experiencia relacionado con Bodega, vino,catas.

Miembro de Paneles de Evaluadores Expertos. (Actualmente) (8 años y 4 meses )

Laboratorio de Análisis Sensorial de la Universidad del País Vasco. Vitoria. (Álava)

Del 2009 hasta la actualidad.

Funciones: En la actualidad evaluando  vinos de la DOCa Rioja-Rioja Alavesa. Hasta Julio del 2017, evaluando  Txakolis de Álava, Bizkaia y Getaria para la preparación de la validación del método  por ENAC que finalmente fue aprobado.  Se realizan catas evaluando los vinos según el Método de Evaluación Sensorial del Vino Tinto Joven de Rioja Alavesa, Acreditado por ENAC,  Participar en Catas para el Proyecto de Investigación del Estudio de Envejecimiento de Bebidas Bajo el Agua de Mar, en las sesiones de cata de Tintos de Rioja Alavesa y de Txakolis, se evalúan y se discuten parámetros de olor , aroma y aristas que se pueden encontrar en los vinos, poniendo en común con el resto de evaluadores del panel . Participación en concursos para la Elección del Mejor Vino Tinto y Blanco Joven de Rioja Alavesa de A.B.R.A., y para la Elección del Vino Institucional Tinto Joven, Blanco Joven, Crianza, Reserva y Vino de Autor, así como para elegir el vino para el concurso de Rotary Club Alavés.

Miembro del Grupo de Cata en el Sector Bodega. (Actualmente) (15 años y 7 meses)

Consejo Regulador de Rioja. Logroño. (La Rioja)

Desde el año 2001 hasta la actualidad.

Funciones: Realizar Catas para la Obtención de la Calificación de la Añada y de Producto Terminado ya en Venta.

Asesoramiento Técnico Bodega. (20 años y 2 meses)

Bodegas Hermanos Frías del Val. Villabuena de Álava. (Álava)

Del 1995 hasta la noviembre del 2015.

Funciones: Control Elaboración, Seguimiento de Maduración en Viñedo, Análisis y Cata de Uvas, Seguimiento Enológico durante el Año, Análisis rutinarios, Control de Calidad en Corchos, Coupages, Cata de Vinos, Catas comentadas externas, Fichas Técnicas, Control de Embotellados y Barricas

Enóloga/Dirección Técnica. (12 años y 8 meses)

Bodegas y Viñedos de Gómez Cruzado. Haro. (La Rioja)

Desde el 14/09/1999  hasta el 23/05/2012.

Funciones: Dirección Técnica: Elaboración, Producción, Coupages, Embotellados, Compras, Existencias. Análisis rutinarios en vinos y mostos. Elaboración de Fichas Técnicas y Cata. Planificación y organización de los diferentes trabajos en bodega. Seguimiento Maduración, Selección de Parcelas, Analítica y Cata de Uvas. Trabajos rutinarios en bodega. Visitas guiadas, Catas. Seguimiento de Obras de Restauración y puesta en marcha de la bodega años (2003-2005).

Asesoramiento Técnico. Colaboración. (6 años y 3 meses)

Bodegas Antonio Ramírez Peciña. Villabuena de Álava. (Álava)

Del Año 2001 al 2007. 

Funciones:Control de la Elaboración, Análisis Rutinarios, Cata De Vinos, y Seguimiento Enológico durante el año.

Asesoramiento Técnico. Colaboración. (4 años y 3 meses)

Bodegas Fernández Rivera. Villabuena de Álava. (Álava)

Del Año 2003 al 2007.

Funciones: Control de la Elaboración, Análisis Rutinarios, Cata De Vinos, y Seguimiento Enológico durante el año.

Practicas en Alternancia. (2 meses) (350 horas)

Bodegas Luis Cañas. Villabuena de Álava.

Del 29/09/1994 al 31/10/1994 y del 25/01/1995 al 18/04/1995.

Funciones: Trasiegas, Filtraciones, Embotellado, Etiquetado, Pesaje, muestreo de Uvas en Báscula y seguimiento de las Vinificaciones.

Experiencia relacionada con Hostelería

Sumiller/Camarera  (Actualmente)

Restaurante gastronómico Hotel Marqués de Riscal. Elciego (Álava).

Desde el  29/07/2017

Realizar funciones de Sumiller en el restaurante Gastronómico galardonado con una estrella Michelín. Maridajes vino-comidas, aconsejar sobre vinos de bodega y de otras referencias, impartir catas en inglés y castellano, ayudar en las tareas propias de un restaurante.  También realicé las prácticas de  Sumillería del 30/06/2017 al 28/07/2017 (88 horas).

Ayudante de barra Vinoteca/Bar/Restaurante. (2 meses)

Davy’sWineHouse.. Londres. Inglaterra

Desde el 24/11/2015 hasta 29/01/2016.

Venta de vinos de todo el mundo en tienda, camarera de barra y de comedor.

Gerente de Café Bar. (2 años)

Bar La Plaza. Villabuena de Álava. (Álava)

Desde el  14/10/2013 hasta el 31/10/2015.

Dueña en alquiler. Gestión , compras, servicio en barra, cocina.

Camarera. (7 meses)

Bar Tertulia. Laguardia (Álava).

Del 12/12/1997 al 03/07/1998.

Funciones: Realizar los cargos de servicios en barra y mesas, llenado cámaras, limpieza del local.

Otro tipo de trabajos en general

Au pair en Inglaterra. (6 meses)

Hougthon .Hampshire . Inglaterra

Desde el 29/02/16 hasta 13/08/2016.

Cuidando y haciendo labores relacionadas con los niños de la casa y convivencia con la familia, cursos de ingles etc.

Técnico Especialista en Delineación Industrial.            I.P. Jesús Obrero.                                                                               1993

Técnico Especialista en Viticultura y Enología             I.E.S. Samaniego.                                                                               1995

Sumillería                                                              Escuela  Superior de Hostelería y Turismo de Gamarra                             2017

Carnet de Grúa Puente (2017)

Carnet de Carretillero (2017)

Curso de Prevención de Riesgos Laborales.

Carnet de Manipulador en Bodega.

Carnet de Manipulador de Alimentos. (60 Horas)

Cursando para obtener el permiso de conducir D+D1 (Autobus). / Carnet de CAP Viajeros

Otros datos:

Persona activa y con ganas de aprender. Persistente, organizadora ,trabajadora, con gran paciencia, me gusta trabajar en equipo y también individualmente.

Tengo el título de Inglés B1 , pero mi nivel de inglés es intermedio alto ya que estuve trabajando en Inglaterra para mejorar mi inglés durante 8 meses. También he renovado mi carnet de carretilla frontal elevadora y he obtenido mi carnet de grúa puente en el 2017. EStoy cursando para obtener mi permiso D para conducir autobuses y ya en posesión del carnet de tráfico D , CAP Viajeros y Maniobras.

Actualmente trabajando en hosteleria, pero uno de mis objetivos es poder trabajar en la industria por ello me he estado preparando este último año sacando permiso conducir D, carnet de Grúa Puente y renovación de carnet de carretilla.